Cerveza
¿Qué es la cerveza?
Es la bebida alcohólica elaborada a partir de la fermentación de granos, 2 tipos comunes son la cebada y el trigo. Para elaborar la cerveza también se usa el lúpulo.
La graduación de alcohol que podemos encontrar en las cervezas por lo regular va de 3 a 9%.
Es importante aclarar que existen otros tipos de bebidas fermentadas a partir de granos y no son considerados cervezas, algunos ejemplos podrían ser el sake que se hace de arroz y la Chicha que se hace de Maíz.
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Los estilos de las cervezas definen un conjunto de propiedades como pueden ser: alcohol, color, sabor y permiten comunicar de manera muy precisa las características de una cerveza en pocas palabras.
Los estilos más comunes son:
- Pils alemana
- Ale pálida americana
- Lager Pálida internacional
- IPA Americana
- Stout irlandesa
- Cerveza de trigo americana
- Weissbier
- Cerveza de especialidad
- Saison
- Witbier
Para definir el color de la cerveza se usan escalas numéricas. En Norteamérica se usa la escala del método estándar de referencia y en Europa se usa la convención de Técnicos Cerveceros Europeos.
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