Cerveza
¿Qué es el lúpulo?
Los lúpulos provienen de la planta Humulus Lupulus. Cada planta puede ser macho o hembra y estas últimas producen la flor cónica con hojas que se cosechan para la producción de cerveza.
Los lúpulos le aportan dos cosas a las cervezas.
- Sabor amargo con lo que balanceamos el dulzor de la malta.
- Aromas que pueden ser herbáceos, especiados, resinosos, cítricos, florales, de pino, etc.
Existen diferentes variedades de lúpulos como son: Cascade, citra, saaz, mosaic, etc.
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Los estilos de las cervezas definen un conjunto de propiedades como pueden ser: alcohol, color, sabor y permiten comunicar de manera muy precisa las características de una cerveza en pocas palabras.
Los estilos más comunes son:
- Pils alemana
- Ale pálida americana
- Lager Pálida internacional
- IPA Americana
- Stout irlandesa
- Cerveza de trigo americana
- Weissbier
- Cerveza de especialidad
- Saison
- Witbier
Para definir el color de la cerveza se usan escalas numéricas. En Norteamérica se usa la escala del método estándar de referencia y en Europa se usa la convención de Técnicos Cerveceros Europeos.
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